棕濃焦糖風味的餘韻、黃澄布丁綿密的口感來自17世紀的焦糖布丁，甜美滋味入口瞬間擴散只要蛋+奶+糖，布丁看似簡單卻暗藏著每個烘焙師精心計算的滋味>>蒸烤布丁，質地細緻綿密>>凝凍布丁，留住新鮮果香甜點研究家4人攜手，就是要你成為布丁控！☆柳瀬 久美子老師的濃厚卡士達布丁☆ 具有雞蛋風味和Ｑ彈口感的卡士達布丁。無需特別材料，只要改變材料搭配，就能做出滋味濃厚但餘韻清爽，或者是

柳瀨久美子（Yanase•Kumiko）
料理、甜點研究家。在餐廳與西式甜點店等處修業之後前往法國。在麗池艾絲高菲耶廚藝學校取得文憑。歸國後獨自創業，活躍於書籍雜誌、企業菜單開發等領域當中，並在自家開設料理教室和甜點教室。正統的滋味和賞心悅目的料理、糕點深受大家喜愛。自身喜歡的味道是「布丁搭配大量濃到有點苦的焦糖」。著有《豆腐チーズケーキ》（文化出版局）與《香濃×清爽＝天然手作冰淇淋》（邦聯文化）等書。

星谷菜々（Hoshiya•Nana）
料理家，JSA認證侍酒師。大學畢業後曾經擔任料理家的助手，隨後獨立。以女性雜誌為主進行家庭料理和甜點的企劃提案。開設料理教室「apron room」。其中又以味道溫和，讓人每天都想做的簡易食譜以及具有故事性的甜點食譜最受歡迎。她表示：「用小火慢慢蒸熟的布丁是我的最愛。」著有《BAKE 焼き菓子の基本》（成美堂出版）、《戀上水果甜點》（大邑文化）等書。

高吉洋江（Takayoshi•Hiroe）
甜點研究家。大學畢業之後前往法國，在巴黎藍帶學院學習製作甜點。在校內擔任助手，並在飯店實習之後歸國。曾參與「Afternoon tea Tearoom」的外帶商品開發，現在在自家開設甜點教室「tiroir」。因指導細心、性格忠實敦厚，擁有不少粉絲。她說道：「我家小孩也大力讚美巧克力和起司的布丁。」著有《バターを使わない。クッキー／マフィン／チーズケーキ》（主婦之友社）等書。

藤野貴子（Fujino・Takako）
甜點研究家。父親是法國料理主廚、母親是料理研究家，可說是料理人世家。2014年前往法國，在歷史悠久的餐廳擔任甜點師，負責製作甜點。歸國後開設了「藤野貴子的甜點教室」與「簡單正統甜點教室」。近期著有《レモンで作るおいしいデザート》（成美堂出版）。

書名 ： 布丁, 布丁 : 簡單卻不簡單, 請享用百年歷史的款待 /

紀錄類型 ： 書目-語言資料,印刷品: 單行本

正題名/作者 ： 布丁, 布丁 :柳瀬久美子等作 ; 江宓蓁譯

其他題名 ： 布丁布丁

作者 ： 柳瀬久美子

其他作者 ： 江宓蓁

出版者 ： 臺北市 :睿其書房出版 :邦聯文化發行,2021[民110]

版本項 ： 初版

面頁冊數 ： 79面 :彩圖 ;26公分

附註 ： 譯自 : 濃いめがおいしい至福のプリン

主題 ： 點心食譜 -

ISBN ： 9789865520328(平裝) :