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開箱歷「食」 :食物的遠征如何改變人類飲食, 定義文明 /

開箱歷「食」 :食物的遠征如何改變人類飲食, 定義文明 /

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作者 : 德魯.史密斯(Drew Smith)著 , 陳中偉譯

出版社 : 世潮,

出版年 : 2023

ISBN:9789862590836

適用對象 :一般性

書目資料

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eye

條碼號 館藏地 索書號 館藏狀態 資料類型 使用類型 附件 預約人數 備註 預約

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31715000814436

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2024/07/14

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2024/07/09

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31703000257787

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2024/06/30

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★《衛報》的飲食歷史學家和美食作家,曾三度獲得格蘭菲迪獎自人類誕生至地球以來就以吃維生,食物可說是人類的基礎,文明發展的根基。追尋食的根源,了解我們吃什麼及怎麼吃。這是一部以征服者、海盜、有遠見的農民,與食物所述說的歷史,而這些食物最終定義了人類文明。當哥倫布前往新大陸時,在不知不覺中掀起了一場巨大的經濟和生物風暴。他帶來了當地人從未見過的豬、馬和其他動物,並帶回全新的漿果、酪梨、穀物和堅果儲藏室。食物從何而來?又為何能融入我們的生活當中。如果回到過去,食物會跟現在的完全不同。肉會很柴且煮過頭,魚會又老又臭,麵包吃起來像在啃紙。新舊世界的融合,塑造了全世界的人們農耕、烹飪和飲食的方式。‧蘭姆酒是奴隸所發明,以前還拿來泡屍體?‧世界是如何嗜甜如命,可可豆以前還是流通貨幣。‧馬鈴薯在幾百年間被避之唯恐不及,搖身一變成為世界上最廣為食用的碳水化合物。‧水果不只是水果,甚至能當成藥物?‧桑葚是帶動世界貿易的大功成!‧香蕉的背後是一連串的血與淚。★誠心推薦 (依姓名筆畫順序)seayu | 即食歷史部落客/歷史普及作家金老ㄕ|「故事:寫給所有人的歷史」 專欄作家

作者簡介德魯‧史密斯(Drew Smith)《衛報》的飲食歷史學家和美食作家。曾三度獲得格蘭菲迪獎。曾任消費者協會與倫敦港區公司(London Docklands Corporation)的食物政策主管,同時也是美食指南(Good Food Guide)的編輯和美食作家協會的主席。《衛報》(Guardian)與《星期日泰唔士報》(Sunday Times)的專欄作者。著作有《好食物,超級市場的食物品質指南》(Good Food, a guide to the quality of food in supermarkets,暫譯),以及《牡蠣,這個美食的歷史》(Oyster, a Gastron

書名 : 開箱歷「食」 : 食物的遠征如何改變人類飲食, 定義文明 /

紀錄類型 : 書目-語言資料,印刷品: 單行本

正題名/作者 : 開箱歷「食」 :德魯.史密斯(Drew Smith)著 ; 陳中偉譯

其他題名 : the foods that changed the way we eat with 27 original recipes from boxty to succotash

作者 : 史密斯

其他作者 : 陳中偉

出版者 : 新北市新店區 :世潮,2023[民112]

版本項 : 初版

面頁冊數 : 223面 :表 ;21公分

附註 : 譯自 : Food roots : the foods that changed the way we eat with 27 original recipes from boxty to succotash

主題 : 飲食風俗 -

主題 : 食物 -

主題 : 文明史 -

ISBN : 9789862590836(平裝) :


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