目前查詢
歷史查詢
越讀越餓的中華美食史 :從先秦米香、大宋燒烤到明清茶點, 探訪千道食物的源起、演進與古代食譜 /
書目資料
聞到稻米香會想起家的味道、一碗熱湯麵暖了多少人的心？談起「吃」總是最膾炙人口的話題，而現今在我們身邊最熟悉的中式料理，這些「食物是怎麼來的」呢？五千年傳承的華夏文化，更是「吃」的文化。本書所談的便是中國幾十種經典食材、食物和烹飪之法的「源」與「流」，也就是「食物是怎麼來的」的過程。本書廣納史料並挖掘了許多古代名人與食物的有趣故事。在問到最喜歡哪種頂級美食時，孟子老師豪不猶豫地說『膾炙哉！』（當然是烤肉！)；頂級刺客專諸苦練八年廚藝，就為了做一道絕世烤魚接近吳王刺殺他（那道魚該有多銷魂美味）；早在宋代江淮地區就掀起吃河豚狂潮，就算古代醫療技術不發達還是趨之若鶩；此外，書中還細數了歷朝歷代對肉類的不同偏好、唐宋用餐工具與禮儀、鐵鍋普及和宋代炒菜崛起。今天的食物何以成為今天的模樣？本書用歷史故事串聯起代表性的中華料理、食材，以及烹飪技術的源流、演變和歷史影響。名人推薦《百年飯桌》作者 李迺澔知名美食評論家 胡天蘭愛飯團團長 許心怡
知乎飲食文化、神話志怪領域專家。著有作品《舌尖上的古代中國》。
書名 ： 越讀越餓的中華美食史 : 從先秦米香、大宋燒烤到明清茶點, 探訪千道食物的源起、演進與古代食譜 /
紀錄類型 ： 書目-語言資料,印刷品: 單行本
正題名/作者 ： 越讀越餓的中華美食史 :蟲離先生著
其他題名 ： 從先秦米香、大宋燒烤到明清茶點, 探訪千道食物的源起、演進與古代食譜
作者 ： 蟲離先生
出版者 ： 臺北市 :麥浩斯出版 :家庭傳媒城邦分公司發行,2024[民113]
版本項 ： 初版
面頁冊數 ： 327面 ;21公分
附註 ： 著者本名尤陽
主題 ： 中國文化 -
主題 ： 飲食風俗 -
ISBN ： 9786267401156(平裝) :
LEADER 00657nam a2200157 ib450
001 2440363
008 240320s2024 ch g 000 0 chi d
020 $a9786267401156$q(平裝) :$cNT$420
040 $aTCPL$bchi$cTCPL$dTCPL$eccr
084 $a538.782$b5022$2ncsclt
100 0 $a蟲離先生$32044969
245 10$a越讀越餓的中華美食史 :$b從先秦米香、大宋燒烤到明清茶點, 探訪千道食物的源起、演進與古代食譜 /$c蟲離先生著
246 30$a從先秦米香、大宋燒烤到明清茶點, 探訪千道食物的源起、演進與古代食譜
250 $a初版
260 $a臺北市 :$Ls137598$b麥浩斯出版 :$Ls85345$b家庭傳媒城邦分公司發行,$c2024[民113]
300 $a327面 ;$c21公分
490 1 $a食在 ;$v17
500 $a著者本名尤陽
650 7$2lcstt$a中國文化$31481669
650 7$2lcstt$a飲食風俗$31356098
830 0$a食在 ;$v17$32044970